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성공하는 고기집 창업 2 (인테리어가 시작되었습니다)

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작성자 관리자 작성일17-07-11 21:54 조회1,353회 댓글0건

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성공하는 고기집 창업 2 (인테리어가 시작되었습니다)

 

강남에 자리를 알아보기 시작했습니다

예상했지만 임대료가 장난이 아니었습니다

 

지금도 제가 생각하는 지론은

장사를 잘 하는 사람은 목을 생각하지 않는다입니다

목이 좋다는 것은 임대료가 높다는 의미이고 임대료가 높다는 것은

먹을 것이 적어진다는 것이고 장기전을 생각했을 때 엄청난 마이너스라고

생각하는 사람입니다

 

잘 아는 지인이 논현동에, 위치는 그다지 좋지 않지만 임대료가비싸지 않으면서

공간이 조금 되는 장소를 알아봐주었습니다

 

칼국수 집이었는데 거의 망해가는 집이었습니다

그러나 계약을 했습니다

 

있는 돈 없는 돈 다 긁어 모으고 그도 모자라 여기 저기서 꾸워오고

그래도 돈이 모자랐습니다

 

인테리어가 시작되었습니다

 

공사가 시작되자 논현동에 있는 주변분들이 걱정이 태산이었습니다

바로 옆에 20년된 암소고기 전문점 원강이라는 식당이 성업중이었고

50미터 안에 배꼽집이라는 한우 전문점이 북새통을 이루는 중이었습니다

 

도대체 무슨 배짱으로 그 유명한 고기집 중간에 오픈을 하느냐였습니다

 

한 치의 흔들림도 없었습니다

 

그들은 그들 나름대로 장사를 잘 하면 되는 것이고

나는 나대로 잘 하면 되는 겁니다 그래서 서로가 잘되면 더 좋은 일 아니겠어요

라고 웃으면서 말을 했지만 주변 분들이 더 걱정을 해 주셨습니다

 

어차피 방아쇠는 당겨졌습니다

죽느냐 사느냐가 아니라 어떠한 방법으로 독보적인 모습을 만들어 가느냐가

가장 커다란 관건이라고 생각했습니다

 

어차피 동네 장사를 생각한다면 골치 아픈 일이겠지만 동네 장사 할려고

한우 전문점을 내나요? 바보가 아니면 할 일이 아니지요

서울 그리고 강남, 수요층은 얼마든지 있다고 생각했습니다

 

등심을 주 메뉴로 할 예정이었지만 어떻게 어떤 조합으로 팔 것인가는

그림이 그려지지 않았습니다

 

메뉴판을 수십번은 바꾸게 될 것이라고 생각했습니다

 

다행이 인테리어 업자들이 저의 사정을 알고 최대한 적은 금액으로

깔끔하면서도 아파트의 모델하우스 처럼 인테리어 모델로 만들고

싶다고 제의해와 더욱 저렴하게 할 수 있었습니다

 

목마르면 우물은 저절로 파지는 법입니다

살아가려고 생각하면 살 방도는 만들어지게 되어있습니다

움직이느냐 움직이지 않느냐의 차이일 뿐입니다

 

대부분 사람들은 머리로만 생각을 합니다

저의 생각을 이야기하면 이미 다 알고 있다고 합니다

 

이미 알고 있으면서 쇼파에서 몸을 일으켜 행동으로 옮기지는 않습니다

그러므로 알고 있다는 것은 모르는 것과 같은 말입니다

 

나쁜 행동인지 알면서 나쁜 행동을 했다는 것은 더 나쁜 일입니다

머리로는 알면서 행동으로 옮기지 않았다는 것은 스스로를 좀 차갑게

몰아세울 필요도 있다고 저는 봅니다

 

그리고 오픈을 했습니다

 

마장동 박현규

 

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